Meine 5 Kochbuch-Favoriten
Immer wieder werde ich nach Tipps für Kochbücher gefragt und ob ich als Köchin überhaupt welche habe. Die Antwort ist ein klares Ja. Ich liebe gute Kochbücher. Ich nutze sie zwar nicht um Rezepte 1:1 ...
Rhabarber – Ein vielseitiger Partner
Es ist wieder so weit, die langen rot-grünen Stangen haben seit einigen Wochen in jeden Supermarkt Eintritt erhalten. Rhabarber wird auf Grund seiner Verwendung häufig dem Obst zugeordnet. Botanisch handelt es sich jedoch um ein ...
5 beliebte Kräuter und ihre Vorteile gegenüber Salz
Kräuter sind in unserem Essen eben so wenig wegzudenken, wie Salz. Allerdings sind sie deutlich gesünder. Wie bei allem im Leben geht es natürlich um das Maß. Eine geringe Menge Salz ist für unseren ...
Nachhaltig einkaufen und kochen
Laut aktuellem Stand der Verbraucherzentrale werfen wir in Deutschland jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel in den Müll. Pro Kopf sind das 75kg, die wir jedes Jahr weg schmeißen, zwei Drittel davon wären vermeidbar. Wenn man ...
Schokolade – Genuss ohne Reue
Der süßliche Geruch der Kakaobohnen, das sanfte Knack beim Abbrechen eines Riegels und dann endlich der zartschmelzende Geschmack im Mund. Ich liebe Schokolade. Und das Gute - sie passt zu jeder Gelegenheit. Ob als ...
Gesund und fit dank Eiweiß
Im menschlichen Organismus arbeitet eine Gruppe von 20 unterschiedlichen Aminosäuren. Es gibt noch mehr als 200 weitere Aminosäuren, doch diese 20 gelten als die Standardaminosäuren. Diese Gruppe ist verantwortlich für die Zusammensetzung menschlicher Proteine, ...
Bärlauch – 6 Tipps für die Verwendung
Genießt man im März die ersten sonnigen Frühlingstage, kommt es nicht selten vor, dass ein Spaziergang von dem Geruch von frischem Knoblauch begleitet wird. In dem Moment wissen wir, die Erntezeit von Bärlauch hat ...
6 Tipps: So gelingt ein gesunder Einkauf
Das Fernsehprogramm ist voll mit Kochsendungen, in den Buchhandlungen stapeln sich jedes Jahr die neu erschienenen Kochbücher und gefühlt finden wir in jeder Zeitung mindestens einen Artikel in dem es um Ernährung geht. Dennoch ...
5 Gründe, warum Chicorée auf unserem Speiseplan stehen sollte
Im Februar ist die Zahl an frischem Obst und Gemüse leider noch immer sehr gering. Hinzu kommt, dass einer der wenigen saisonalen Vertreter bei uns eher unbeliebt ist, der Chicorée. Im Schnitt essen wir in ...
Gesund und kraftvoll dank Vitamin D
Bei Vitamin D handelt es sich eigentlich um eine Gruppe von fettlöslichen D-Vitaminen. Besonders wichtig für den menschlichen Körper sind Vitamin D2 (Ergocalciferol) und D3 (Cholecaliciferol). Grundsätzlich wäre die Bezeichnung einer Hormon-Vorstufe treffender für das ...