Eigentlich gehöre ich zu den Menschen, die einmal am Tag eine warme Mahlzeit brauchen um sich wohlzufühlen. Sollte es aus irgendwelchen Gründen einmal nicht klappen, dann fehlt mir an dem Tag etwas. Als es ...
Das Arbeiten in der Gastronomie hat auf den ersten Blick einen großen Vorteil, kostenloses Essen. Sei es das Personalessen in der gehobenen Gastronomie oder das kostenlose Essen aus der Speisekarte in der Systemgastronomie, haben ...
In einem der vergangenen Einträge habe ich ja bereits dargelegt, wie gesund Kichererbsen sind. Mein absoluter Favourite ist da Falafel, ich liebe die kleinen Bällchen einfach. Oft wird meine Passion nicht verstanden, denn zugegebenermaßen ...
Ich liebe Pasta und ich liebe Estragon. Was liegt also näher als beide miteinander zu verbinden?! Leider ist Estragon in der deutschen Küche nicht ganz so verbreitet und es kann manchmal wirklich zur Herausforderung ...
Es gibt diese Tage, wo ich auf dem Weg nach Hause bereits richtig Heißhunger auf eine frische, knusprige Pizza bekomme. Dann fängt die Überlegung an… Variante 1: Schnell noch Essen gehen? Egal in welchem ...
Bei meinen Spaziergängen durch Berlin beobachte ich gerade besonders gerne die Entwicklung des Holunders. Aktuell kann man jeden Tag ein paar Blüten mehr entdecken und je nach dem, ob der Standort sonniger ist oder ...
Immer mal wieder erreichen neue Trends die Profi- oder auch Privatküchen. Viele von ihnen hinterlassen ihre Spuren, doch meistens ebben sie nach einigere Zeit wieder ab. Da war zum Beispiel ...
Ich muss zugeben, dass ich kein großer Fan von Salaten bin. Also den typisch grünen Salaten, die mit ein paar Toppings verfeinert werden oder sie es auch der klassische Caesar Salat. Nicht, dass ich ...
Die Frankfurter grüne Sauce ist ein Klassiker, den wohl jeder kennt, zumindest dem Namen nach. Doch was macht sie so besonders, dass sie zu Bekanntheit nach ganz Deutschland gelangt ist? Erst einmal, was ist ...
Backen Bei dieser Garmethode werden Lebensmittel in einem Backofen mit Hilfe von heißer, trockener Luft gegart. Bei einem normalen Haushaltsofen liegen die Temperaturen dabei zwischen 100° und 250°. Spezialöfen, wie zum Beispiel Pizzaöfen, erreichen ...
