Pizza schnell selbst gemacht
Es gibt diese Tage, wo ich auf dem Weg nach Hause bereits richtig Heißhunger auf eine frische, knusprige Pizza bekomme. Dann fängt die Überlegung an… Variante 1: Schnell noch Essen gehen? Egal in welchem ...
Kichererbsen – Bereicherung im Speiseplan
Der Ursprung der Kichererbse liegt in Kleinasien, doch auch aus unserer Küche ist sie inzwischen nicht mehr wegzudenken. Bereits vor 8000 Jahren wurden Kichererbsen in ihrer ursprünglichen Heimat angebaut. Von dort haben sie sich ...
Golvet – Genuss mit Blick über Berlin
Die Höhe scheint ihm zu liegen. Nach 18 Jahren im Falco auf der 27.Etage des Westin Hotels in Leipzig kocht Peter Maria Schnurr nun seit Februar im Golvet mit Blick über Berlin. Mit seiner ...
Holunder – Von der Blüte bis zur Beere – Teil 1
Bei meinen Spaziergängen durch Berlin beobachte ich gerade besonders gerne die Entwicklung des Holunders. Aktuell kann man jeden Tag ein paar Blüten mehr entdecken und je nach dem, ob der Standort sonniger ist oder ...
Burg Schlitz: Entspannung in mitten der Natur
Beim Aufräumen meines Laptops gestern Abend ist mir ein Text in die Hände gefallen, den ich schon fast vergessen hatte. Anfang des Jahres, durfte ich einen Unternehmensberater für ein paar Wochen dabei begleiten und ...
Gastronomie – Bedeutung als 3.Ort
Schaut man in die Nachrichten, vergeht kaum ein Tag mit der nächsten Hiobsbotschaft. Berichte über den Ukrainekrieg oder den Nahost-Konflikt verbreiten Angst und Unsicherheit. Schlagzeilen zu Trump oder der AFD sorgen für Ratlosigkeit. Vorhersagen ...
Drei Küchentrends – Gekommen um zu bleiben
Immer mal wieder erreichen neue Trends die Profi- oder auch Privatküchen. Viele von ihnen hinterlassen ihre Spuren, doch meistens ebben sie nach einigere Zeit wieder ab. Da war zum Beispiel ...
Macionga: Wo Wein und Essen Geschichten erzählen
Etwas versteckt in der Xantener Straße, unweit vom Ku’damm und von außen recht unscheinbar, wäre ich an meinem Ziel fast vorbei gelaufen. Aber zum Glück eben nur fast, denn es wäre wirklich bedauerlich gewesen. ...
Kartoffelsalat für sonnige Frühlingstage
Ich muss zugeben, dass ich kein großer Fan von Salaten bin. Also den typisch grünen Salaten, die mit ein paar Toppings verfeinert werden oder sie es auch der klassische Caesar Salat. Nicht, dass ich ...
Frühlingsgefühle in der Küche – Frankfurter Grüne Sauce
Die Frankfurter grüne Sauce ist ein Klassiker, den wohl jeder kennt, zumindest dem Namen nach. Doch was macht sie so besonders, dass sie zu Bekanntheit nach ganz Deutschland gelangt ist? Erst einmal, was ist ...